Amuse-bouches et rillettes de canard : toutes nos recettes

Name: Craquez pour nos recettes gourmandes d'amuse-bouches
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 4 h 30 min
Cuisine: amuse-bouches
Ingredients: 6 cuisses de canard; 1 kg de graisse de canard; thym; laurier; 6 gousses d'ail; une cuillère à soupe rase de sel; une cuillère à soupe rase de poivre en grains

Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102

L'amuse-bouche, appelé aussi amuse-gueule ou mise en bouche, doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.

L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.